FEINE HERBSTLICHE GERICHTE
Aus dem Blau des Himmels, dem Glanz der Natur,
der Schönheit eines Lächelns... Hoffnung schöpfen,
ist auch in neblig trüben Tagen ein Lichtblick für die Seele
WILD ZEIT
Wir servieren Ihnen Reh aus der Goldinger Jagd oder von der Region
VORSPEISEN
Weisswein-Schaumsuppe
mit pochiertem Wachtel-Ei
11.50
Kürbissuppe
mit Kürbis Öl und Kürbiskernen
12.50
Nüsslisalat
mit gebratenen Pilzen, Croutons und Wachtel-Ei
an Knoblauchsauce
15.50
Marroni-Dattel Ravioli
mit in Butter geschwenkten
Trauben und Orangenwürfel
15.50
HAUPTGANG
Teller eines erfolglosen JÄGER`S
Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni, Früchten
und Pilzrahmsauce
27.50
Marroni-Dattel Ravioli
mit in Butter geschwenkten Trauben und Orangenwürfel
auf Rotkrautbeet angerichtet
25.50
Wildgeschnetzeltes an Senf-Rahmsauce mit Kürbiswürfel
im Rösti-Pastetli angerichtet
Rosenkohl, Rotkraut, Marroni und Früchten
38.50
Rehschnitzel an feiner Pilz-Wildrahmsauce
Spätzli
Rosenkohl, Rotkraut, Marroni und Früchten
45.50
Rehpfeffer "Jäger Art"
Spätzli
Rosenkohl, Rotkraut, Marroni und Früchten
34.50
Hirsch Entrecôte (Schweiz, EU)
an Apfel-Biersauce
Kürbis Gnocchi
Rosenkohl, Rotkraut, Marroni und Früchten
45.50
Medaillons vom Rehrücken
an Whisky-Pfeffersauce Sauce
Spätzli
Rosenkohl, Rotkraut, Marroni und Früchten
47.50
Wild auf heissem Stein
mit Reh, Hirsch Entrecôte und Wildschüblig
Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni und Früchten
Knoblauchsauce, Senf-Honigsauce, Kräuterbutter und Barbecue Sauce
46.50
Rehrücken ab 2 Personen (30 min.)
in 2 Gängen serviert
mit Rosenkohl, Rotkraut, Marroni und Früchten
1. Gang: Pilz-Wildrahmsauce, Spätzli
2. Gang: Apfel-Biersauce, Kürbis Gnocchi
pro Person 56.50
Alle Preise in CHF inklusive 8,1% Mehrwertsteuer